양배추
온난한 해양성기후의 해풍과 중산간지역의 맑고 깨끗한 자연조건아래 생산된 것으로 질감이 부드럽고 맛이 우수하며 양배추에는 항궤양성의 비타민U를 함유하고 있어 위궤양에 효과가 있음.
양배추의 영양소
양배추는 단백질,당질,무기질,비타민 A,B1,B2,C 등이 많이 함유되어 있고 필수아미노산의 일종인 리진이 영양가치가 높으며 비타민U를 함유하고 있다. 일년 중 늦가을부터 겨울동안 생산된 양배추가 맛이 좋고 저장성, 수송성이 좋다.
브로콜리
비타민C와 카로틴, 칼슘,무기질,철분 등이 풍부하고 특히 비타민C는 양배추의 4배, 양상추의 27배가 들어있고 청정지역에서 생산되어 상품성이 우수함.
브로콜리의 영양소
브로콜리는 비타민C와 카로틴,칼슘,무기질,철분 등이 풍부하며 송이와 줄기에도 풍부한 미네랄,식이섬유 등의 영양소가 많다.
칼리플라워
칼리플라워는 꽃봉오리를 이용하는 꽃양배추로 그 색이 고와서 고급요리에 많이 이용되며 비타민등이 풍부하여 그 영양가치를 인정받고 있음.
칼리플라워의 영양소
칼리플라워는 비타민C와 카로틴,칼슘,무기질,철분 등이 풍부하며 미네랄,식이섬유 등의 영양소가 많다.
양파
양파는 백합과에 속하는 두해살이 풀로 혈액속에 불필요한 지방과 콜레스테롤을 없애고 혈전형성을 방지함은 물론 당뇨병을 예방하는 등 그 기능상 현대인들의 필수 식품임.
양파의 영양소
양파는 비타민A,C가 풍부하고 탄수화물,무기염류가 많이 고기와 함께 이용하거나 날 것으로 혹은 살짝 익혀서 먹어도 좋은 채소이다.
빨간양배추
온난한 해양성기후의 해풍과 중산간지역의 맑고 깨끗한 자연조건아래 생산된 것으로 질감이 부드럽고 맛이 우수함은 물론 특유의 빨간색은 요리의 색을 풍부하게 하는데 사용됨.
빨간양배추의 영양소
빨간양배추(적채)는 단백질,지방,당질,섬유질,회분,칼슘,철분과 그외 비타민 등이 함유되어 있다. 특히 바깥잎에 비타민K등 더 많은 영양분이 들어있다.
쪽파
해양성 기후의 온난한 해풍을 맞고 자란 상품성이 우수한 쪽파로 노지월동재배를 하고 있으며 당질,칼슘,인,철분, 각종 비타민이 많음.
쪽파의 영양소
쪽파는 음식의 기본재료로 가장 많이 쓰이며 당질,칼슘,인,철분,각종 비타민이 많다.
단호박
단호박은 서양계호박으로 당질함량이 높고 전분함량이 많아 완숙된 과실을 쪄서 이용하는데 단맛이 강하여 단호박으로 불림.당질함유량이 높으며 비타민이 많이 함유되어 있어 비타민의 보고라고 불림.
단호박의 영양소
단호박에는 풍부한 미네랄과 베타카로틴,비타민B,C가 인체의 신진대사 및 면역력을 강화 시켜주어 피로회복과 감기 예방에 좋다.
